Яблочный квас
- 23.09.2024 03:32
Рецепт яблочного кваса. Получился легкий, в меру газированный, в меру кисло-сладкий фруктовый напиток, идеальный на жаркую летнюю погоду.
3-5 дней
изюм
имбирь
мед
Яблоки нарезать, удалить сердцевинки. Имбирь крупно нарезать. Вымыть изюм. Все ингредиенты сложить в банку: из должно быть четверть ее объема. Количество имбиря, яблок и еда: по вкусу. Долить фильтрованной или бутилированной воды до полного объема банки и плотно закрыть крышкой. Оставить на 3-7 дней, пока яблоки не начнут выглядеть «приготовленными». Крышку раз в день на всякий случай лучше открывать: давать образовавшемуся газу выйти.
Затем разлить квас по бутылкам (в каждую можно добавить по 1-2 изюминки) и оставить еще на 1-2 дня на вторичную ферментацию. Так вкус будет более выраженным, а сам напиток более газированным. Перед тем, как его пить, отправить на пару часов в холодильник.
В некоторых рецептах предлагают добавить стартер: сыворотку или аналогичный; я добавила 2 ст лож жидкости от лактоферментированных яблок. Сделала это только потому, что они стоят у меня в холодильнике, но спокойно можно обойтись и без этого.
Кроме яблочного нашла вот такие идеи для фруктового кваса:
Большую часть из них планирую попробовать.
Подписывайтесь на канал ИскусствоЕды : простые рецепты, истории про жизнь в Юго-Восточной Азии
Подписывайтесь на классы ИскусствоЕды : изучаем основы кулинарных традиций разных стран, а также группы базовых блюд, техники, продукты и специи
А еще есть канал ИскусствоЕды есть в телеграм : там тоже много полезной информации и можно в любой момент связаться со мной
