В лаборатории проверили сливочное масло «Му-у», «Из Вологды», «Волгодонское», «Лав продукт», «Искренне ваш», «Чабан»
- 07.04.2025 06:41
По заявлению Россельхознадзора, именно сливочное масло стало лидером по объему выявленного фальсификата среди молочной продукции в прошлом году. Однако определить в магазине качество масла точно не получится, то есть покупатель, по сути, берет «кота в мешке».
Как говорят эксперты, для подделки сливочного масла производители идут на самые разные уловки и ухищрения - чаще всего молочное сырье они смешивают с дешевыми растительными, а иногда свиным или говяжьим жирами. Однако в последнее время пальмовое масло, которое ранее чаще всего подмешивали при изготовлении сливочного, стало дорожать. И по этой причине все чаще в пачках с некачественным фальсификатом находят так называемый технический жир, полученный из говяжьих потрохов с утильзаводов, куда поступают отходы со скотобоен. Об этом сообщает Political Prism
Программа «НашПотребНадзор» проверила сливочное масло брендов «Му-у», «Сырная долина», «Из Вологды», «Волгодонское», «Лав продукт», «Искренне ваш», «Чабан». Образцы, приобретенные в обычных супермаркетах, отправили на экспертизу, чтобы выяснить, насколько мало этим брендов качественное и безопасное.
Жирность в приоритете
Согласно требованиям, жирность традиционного сливочного масла не должна быть меньше 82,5%. Не секрет, что этого можно достичь в результате переработки примерно шести литров молока. Однако ряду производителей сложно заставить себя не экономить. Как результат - жирность продукта не дотягивает до установленной планки.
В ходе экспертизы было установлено, что жирность масла «Волгодонское» оказалась ниже 69%. То есть продукт, по сути, не является традиционным сливочным маслом. Более того, его нельзя назвать и крестьянским, поскольку в данному случае требуется жирность не менее 72,5%.
Зато образцы от «Лав продукт» и «Чабан» оказались даже несколько более жирные, чем заявлено на упаковке этих продуктов. Правда и здесь не все идеально.
Откровенная фальшивка
В частности, в пачке «Лав продукт» эксперты обнаружили не только молочный жир, но еще и растительный. То есть этот образец не может называться сливочным маслом.
Как пояснил заведующий испытательной референс-лабораторией НЦБРСП Андрей Марцынкевич, если производитель использует растительные жиры, то речи о молочном продукте уже не идет, это молокосодержащий продукт. Более того, подчеркнул он, чтобы не вводить в заблуждение потребителя, информация о наличии растительных жиров должна быть указана в маркировке.
Репортеры программы «НашПотребНадзор» обратили внимание, что фальшивка от «Лав продукт» регулярно входит в состав закупок для детских садов, школ, больниц, поскольку фирма часто становится победителем государственных тендеров за счет низких цен на свою продукцию.
Также в программе похвалили производителя «Сырная долина». Дело в том, что в прошлом году к маслу этого бренда в ходе проверки возникли претензии - в его составе эксперты обнаружили растительные жиры. Но в этом году состав продукта порадовал.
Теперь же проведения работы над ошибками ждут от фабрики, где готовят масло «Волгодонское». Однако, как оказалось, здесь мухлюют не только с жирностью. В исследуемом образце выявлено количество дрожжей и плесени, которое в 15 раз превышает установленную норму.
«Нарушения по микробиологическим показателям чаще всего связаны с нарушением санитарного состояния на производстве», - сказал Андрей Марцынкевич. Также, добавил он, это может быть обусловлено несоблюдением процессов производства транспортировки и хранения продукции.
Подводя итоги проведенной проверки, программа «НашПотребНадзор» рекомендует к покупке сливочное масло брендов «Му-у», «Сырная долина», «Из Вологды», «Искренне ваш» и «Чабан» - их отличает честный состав и безопасность.
Источник: https://versia.ru/v-laboratorii-proverili-slivochnoe-maslo-mu-u-iz-vologdy-volgodonskoe-lav-produkt-iskrenne-vash-chaban
