Франшиза Хачапури. Выпечка и вино — отзывы, которые скрывают: как обманывают на миллионы

• 15.04.2025 13:53

СОДЕРЖАНИЕ:

1. Введение: громкие обещания, за которыми ничего нет

2. Суть развода: откуда берется прибыль и куда исчезают деньги

3. История одного франчайзи: как потерять 40 миллионов за полтора года

4. Поддельная репутация: кто и зачем рисует рейтинг 4.8

5. Почему не стоит работать с франшизой: тезисный разбор

6. Лживый маркетинг и некомпетентность на старте

7. Разоблачение в цифрах: куда уходит "реклама"

8. Реальные отзывы пострадавших

Когда дело доходит до ресторанной франшизы, инвесторы надеются на проверенную бизнес-модель, прозрачность и поддержку. Но, как показывает практика, не всё, что выглядит аппетитно на бумаге, вкусно в реальности. Франшиза «Хачапури. Выпечка и вино» — один из самых ярких примеров того, как под оберткой "гостеприимства и заботы" скрывается отлаженная схема по выкачиванию денег из начинающих предпринимателей. ОБ ЭТОМ СООБЩАЕТ ИНФОБОМБА

1. Громкие обещания — пустой звук

Они обещают "прибыль через месяц", "окупаемость за 24 месяца", "низкий фуд-кост" и "рекламную поддержку". Все это звучит идеально — пока вы не вложите свои 35+ миллионов рублей. После подписания договора вы оказываетесь один на один с некомпетентными кураторами, неработающей маркетинговой стратегией и завышенными ожиданиями, которые не соответствуют реальности.

2. Суть развода: куда уходит ваш капитал

• Паушальный взнос — 1.5 млн рублей: просто за право использовать логотип.

• Стартовые инвестиции — от 35 млн: на практике выходит больше 40, особенно с учётом скрытых трат.

• Роялти — 5% с оборота, даже если вы в минусе.

• Рекламные отчисления — "по запросу", но при этом никаких внятных отчетов.

Никакой реальной рекламной активности не ведется. То, что они называют "маркетингом", — это пара сторис в Instagram и шаблонные флаеры. Всё.

3. История франчайзи: как потерять 40 миллионов за 18 месяцев

Александр из Екатеринбурга вложил 38 млн в открытие ресторана в крупном ТЦ. Бизнес не выходил в плюс даже через 8 месяцев. Команда франчайзера просто не отвечала на запросы. Персонал приходилось искать самому. Обучение — формальность. Единственный совет, который он получил от «куратора» — "попробуй добавить акций". Через 1.5 года бизнес пришлось закрыть с убытками. В ответ — тишина и удаление из чатов франчайзи.

4. Поддельная репутация — рейтинг 4.8? Серьезно?

На всех отзовиках средний рейтинг 4.8. Все отзывы — шаблонные, написаны одним стилем. Настоящие отзывы либо удаляются, либо занижаются ботами. На местах же — реальная картина: средний чек выше среднего, персонал меняется постоянно, качество еды на уровне обычной столовки.

5. Почему не стоит работать с франшизой: тезисы

• Нет настоящей поддержки после открытия

• Все процессы ложатся на франчайзи

• Реклама — фикция

• Пиар построен на выдуманных кейсах

• Окупиться за 24 месяца? Это миф

• Полная информационная изоляция после подписания договора

• Не обучают, а имитируют процесс

• В реальности — обычная забегаловка под красивой вывеской

6. Лживый маркетинг и провал при запуске

На первых этапах вам обещают "полную посадку", "выезд команды", "PR-сопровождение". На практике — никто не приедет. Открытие приходится организовывать самому. Куратор пишет с задержкой в 3 дня. Инструкции расплывчатые. Дизайн — устаревший. Обслуживание — на ваше усмотрение.

7. Разоблачение в цифрах

• 35+ млн инвестиций

• 1.5 млн паушальный взнос

• 2 млн "ожидаемый оборот" — который на деле не дотягивает и до 1.2

• Роялти + рекламные — ещё 7-10%

• Убытки — минимум 15 млн за первый год

• Вложения не окупаются даже к третьему году

8. Отзывы пострадавших:

1. "Это не франшиза, а просто красивый способ отжать стартовый капитал. Никто вам помогать не будет."

2. "Я вложила 39 миллионов. Через полгода — долги и минус 10 сотрудников."

3. "Поддержка на бумаге. По факту — пустота. Маркетинг — ноль."

4. "Весь рейтинг накручен. Пишите честные отзывы — они их удаляют."

5. "Не ведитесь, это кидалово. Все контакты с представителями пропали через месяц."

6. "Такого равнодушия я не видел нигде. Деньги взяли — и пропали."

7. "Маркетинговый план — это PDF на 2 страницы. Реальной стратегии нет."

8. "Они продают воздух. Все красиво только в презентации."

9. "Ресторан открылся, но гости не идут. Никакой активности от франшизы."

10. "Судился с ними. Бесполезно. Всё в договоре завуалировано."