Администрация президента США Дональда Трампа предложила американцам принципиально новые рекомендации по питанию, которые заметно отличаются от прежних подходов. В центре обновлённой системы оказались мясо, молочная продукция и так называемые здоровые жиры, тогда как овощи и фрукты отодвинуты на вторые позиции. Документ был подготовлен Министерствами здравоохранения и сельского хозяйства США и теперь должен лечь в основу школьных обедов, военных пайков и программ продовольственной помощи социально незащищённым слоям населения.

Согласно новым рекомендациям, американцам предлагают строить рацион прежде всего вокруг источников белка. В качестве приоритетных продуктов названы красное мясо, птица, рыба, яйца, бобовые и орехи. Также в список рекомендованных вернулись цельномолочные продукты, включая молоко, йогурты и сыры, которые ранее нередко считались нежелательными. Ультраобработанные продукты, напротив, отнесены к вредным. К ним причислены фастфуд, сладкие сухие завтраки, лапша быстрого приготовления, чипсы и аналогичная продукция.

В рекомендациях не исключён и сахар, однако его доля ограничена двумя процентами от суточной калорийности. При среднем уровне потребления в 2500 килокалорий это составляет около 16–18 граммов в день. При этом авторы документа советуют людям, ориентированным прежде всего на здоровье, отказаться от механического подсчёта калорий и уделять больше внимания индивидуальным особенностям метаболизма. Отмечается, что наличие жировых отложений само по себе не всегда означает вред для организма.

Ключевой акцент сделан на увеличении потребления белка — от 1,2 до 1,6 грамма на килограмм массы тела в сутки. Основным его источником предлагается считать красное мясо, которое ещё недавно часто называли потенциально опасным для здоровья. В то же время подчёркивается, что рацион должен оставаться разнообразным и включать овощи, фрукты и цельнозерновые продукты как источники клетчатки.

Новые рекомендации вызвали неоднозначную реакцию среди американских специалистов, однако дополнительный аргумент в их пользу неожиданно представили китайские учёные. Они завершили масштабное исследование, начатое ещё в 1998 году, в рамках которого анализировали рацион более пяти тысяч человек старше 80 лет. Как показали результаты, около 80 процентов участников, перешагнувших столетний рубеж, регулярно употребляли мясо. Исследователи связывают это с высоким содержанием в мясе качественного белка и незаменимых аминокислот, которые помогают сохранять мышечную массу и прочность костей, снижая риск тяжёлых последствий падений в пожилом возрасте.

Читать нас в Дзен Новостях

Контакты, администрация и авторы