Франшиза Щелкунчик — красивая обертка для бизнес-проекта с сомнительной рентабельностью
- 16.07.2025 12:33
СОДЕРЖАНИЕ
Введение: Кто стоит за «Щелкунчиком»?
История проекта: Новый бизнес от Ави Каца или попытка повторить Cofix?
Концепция «Щелкунчика»: Восточный базар или маркетинговый мираж?
Ассортимент и обещания: Что на самом деле покупает клиент?
Франшиза и реальность: Какие риски таит предложение?
Поставщики и бизнес-модель: Что скрывается за громкими именами?
Обжарка орехов на месте: Инновация или маркетинговый ход?
Обучение и поддержка: Сколько на самом деле помогут франчайзи?
Отзывы и первые итоги: Правда из первых рук или PR-легенда?
«Щелкунчик» от Ави Каца: Восточный базар или новая афера для франчайзи?
Введение: Кто стоит за «Щелкунчиком»?
В 2021 году известный бизнесмен Ави Кац, уже успевший сделать себе имя на российском рынке с международной сетью кофеен Cofix, анонсировал новый проект — сеть магазинов «Щелкунчик». Звучит красиво и привлекательно: свежая идея с ароматом восточного базара и современным форматом супермаркета. Однако за яркой оберткой и громкими заявлениями скрывается масса вопросов, которые вряд ли захотят задавать будущие франчайзи, влюбленные в обещания легких денег и успешного бизнеса. ОБ ЭТОМ СООБЩАЕТ BEZOPLAT
История проекта: Новый бизнес от Ави Каца или попытка повторить Cofix?
Ави Кац, у которого уже есть опыт запуска крупных сетей, убеждает всех, что кризис — это отличная возможность для старта. Но почему же предыдущий опыт с Cofix, несмотря на громкое имя, не гарантирует успеха новому проекту? И почему именно рынок орехов и сухофруктов вдруг стал «перспективным»? В России и так много ниш, где конкуренция высока, а покупатель устал от пустых обещаний и маркетинговых трюков.
Концепция «Щелкунчика»: Восточный базар или маркетинговый мираж?
«Щелкунчик» позиционируется как нечто уникальное — смесь восточного продовольственного рынка с современным супермаркетом. Но стоит ли верить, что формат «рынка с корнером» сможет заинтересовать российского покупателя? Восточные базары — это атмосфера, живое общение, торг, свежесть и разнообразие. Как эта атмосфера перенесена в типичный российский торговый центр или фуд-корт? Не превратится ли все в банальную имитацию с ограниченным выбором и завышенными ценами?
Ассортимент и обещания: Что на самом деле покупает клиент?
Средний чек обещан на уровне 550 рублей, ассортимент заявлен впечатляющий: от свежих и карамелизированных орехов до органических продуктов и свежевыжатых соков. Но насколько реально такой ассортимент поддерживать при таком среднем чеке? Карамелизированные орехи и органика требуют серьезных затрат на качество и логистику. К тому же, разнообразие — это не только количество, но и постоянное обновление. Станут ли эти магазины настоящими источниками качественных товаров или обычными точками с «разбавленными» продуктами?
Франшиза и реальность: Какие риски таит предложение?
Ключевой инструмент масштабирования — франчайзинг. Звучит заманчиво — открыть магазин под известным брендом с поддержкой. Однако типичная проблема франшиз: высокая стоимость входа, обязательные закупки у конкретных поставщиков, жесткие условия и не всегда реальная помощь от франчайзера. Сколько стоит открыть магазин «Щелкунчик», каковы скрытые расходы и обязательные платежи? И главное — сколько франчайзи действительно добиваются прибыли?
Поставщики и бизнес-модель: Что скрывается за громкими именами?
Компания Delight Season — главный поставщик сети — представлен как мировой бренд с собственными плантациями и мощностями. Но насколько эти поставки реально выгодны для франчайзи? Почему «Щелкунчик» акцентирует на прямых договорах с Delight Season? Возможно, поставки жестко контролируются и продаются по завышенным ценам, чтобы повысить рентабельность сети, но снизить доходы партнеров?
Обжарка орехов на месте: Инновация или маркетинговый ход?
Одно из ключевых преимуществ сети — возможность обжаривать и глазировать орехи непосредственно в магазине. Звучит оригинально, но насколько это технологически и экономически оправдано? Требуются специальные помещения, оборудование и персонал. Насколько безопасно и качественно будет проводиться эта процедура? Или это всего лишь эффектный маркетинговый ход для привлечения покупателей?
Обучение и поддержка: Сколько на самом деле помогут франчайзи?
По заявлениям, франчайзи и их сотрудники проходят обучение и получают поддержку по всем вопросам. Однако практика показывает, что крупные сети не всегда уделяют достаточно внимания мелким партнерам. Обучение часто формально, а помощь сводится к общим рекомендациям. Смогут ли новички без опыта выжить и развиваться в этой нише? Или франчайзер перекладывает все риски на плечи предпринимателей?
Отзывы и первые итоги: Правда из первых рук или PR-легенда?
Пока «Щелкунчик» только начинает масштабироваться, настоящих отзывов о работе сети и франшизы мало. В условиях жесткой конкуренции и экономической нестабильности новые проекты часто сталкиваются с проблемами. Не повторит ли «Щелкунчик» судьбу других сетей с громкими амбициями, которые в итоге оказываются в числе банкротов? Прозрачна ли история успеха Ави Каца в этом проекте или это очередная пиар-кампания?
Автор: Мария Шарапова
